@restoran_polzunov

Барнаул,

Красноармейский пр-т, 112

+7 (3852) 625-958

Работаем ежедневно

с 12:00 до 24:00

Холодные закуски из рыбы и  морепродуктов

   
Строганина из царской рыбы  
*Филе муксуна северного 100/30гр. 500-00
*Филе семги атлантической 100/30гр. 450-00
*Сугудай  муксуна
(Подается с бородинским хлебом, луком, лимоном, перцем чили)

100/70 гр. 550-00

*Сугудай  тайменя
(Подается с бородинским хлебом, луком, лимоном, перцем чили)

100/70 гр. 750-00

*Филе тайменя сибирского 100/30гр. 700-00
Икра красная лососевая
(Подается на колотом льду с брускетами и сливочным маслом)

50/30/20гр. 450-00

Семга атлантическая шеф-посола
(Подается с лимончиком и зеленью)
100/30гр. 400-00
Рыбная трапеза
(Копченый балык масляной рыбы, кетф и семги шеф-посола. Подается с лимонным дрессингом и оливкой)
180/30гр. 650-00
Сельдь олюторская пряного посола
(Подается с картошечкой отварной, маринованным лучком и зеленью)
100/100/30гр. 270-00

Холодные закуски мясные

   
Мясная трапеза
(Ростбиф, язык, буженина. Подается с хреном и горчичкой)
180/30/30гр. 620-00
Язык говяжий отварной
(Подается с хреном и горчичкой)
120/30гр. 420-00
Сало коленое " По-деревенски"
(Подается с горчичкой и гренками)
100/50/30гр. 250-00
Сало копченое " По-деревенски "
(коленое, копченое на ольховой щепе. Подается с горчичкой и хреном.)
100/50/30 гр. 250-00

Студень по-деревенски

(Подается с горчичкой, тертым хреноми  и соленым огурчиком)

150/30/10гр. 250-00

Вяленое мясо с абхазскими специями:

говядина

свинина

 

100 гр  275-00

100 гр  275-00

 Ростбиф 

Подается с лучком , пряным маслом и томатами черри

100/50 гр 400-00 

       Закуски из овощей и фруктов

   
Огурчики малосольные
(С ароматным укропом и чесночком)
150гр. 220-00
Капустка «Боярская»
(Хрустящая квашеная капустка. Подается с запашистым маслом и клюквой)
150гр. 200-00
Капустка «Рубин» 150гр. 200-00
Грузди собранные в Алтайском бору
(Подаются со сметанкой или маслицем с подмаринованным луком)
100/30/20гр. 400-00

Болгарский перец гриль

(С начинкой из нежного сыра . Подается с базиликом и оригинальным соусом)

200/30гр. 380-00
Соленья из погребка бабушки Агафьи
(Томаты, огурчики, капустка, патиссоны, арбузы и зелень)
300/10гр. 360-00
Овощной огород 210гр. 340-00

Сырное плато

Сыр " Пармезан",с плесенью," Маздам", " Ламбер" подается с цветочным медом, кедровым орешком и бальзамическим соусом.

160/20гр. 500-00
Ваза сезонных фруктов 1000гр. 800-00
Сыры Алтайского края 100/30 гр.500-00

             Горячие закуски

   
Жульен грибной 100гр. 240-00
Жульен с языком 100гр. 260-00
Жульен с курицей и грибами 100гр. 240-00
Язык телячий на гриле
(Подается со сливочным соусом и жареными шампиньонами)
120/50/50гр. 500-00
Тигровые креветки в сливочно-коньячном  соусе 250гр. 600-00
Золотистые драники с малосольной семгой и яйцом «Пашот»
(подаются с семгой фирменного посола, с сочными листьями салата, сметанкой и икрой)
150/50/40гр. 400-00

 Горячие закуски на углях

   
Печень куриная в беконе
(Подается с томатами черри и чесночком)
180/50гр. 320-00
Сердца утиные
(Подаются с легким овощным салатом)
150/70гр. 400-00
Кальмары на гриле 170/30/40 гр.  450-00
Тигровые креветки
(Маринованные креветки в соусе от шефа. Подаются с легким овощным салатом и авокадо)
100/100/30гр. 750-00

Сувлаки из овощей на углях

(Картофель, перец болгарский, цукини, баклажан)

220гр. 400-00

 

    Салаты из мяса

   
Салат с языком и грибами
(Со свежими огурцами, салатом микс, перепелинным яйцом, томатами черри, красным луком. Заправлен сливочно - горчичным соусом)
220гр. 420-00
Салат с ростбифом
(Салат микс, ростбиф, томаты черри, огурчик свежий, перец печеный,маринованный лук. Заправлен салатной заправкой с добавлением чеснока)
250гр. 490-00

Салат " Капрезе "

Свежий томат, сыр " Моцарелла", соус " Песто" и базилик.

160/20 гр. 390-00

Цезарь с куриной грудкой

С салатом микс,томатами черри, чесночными гренками, сыром "Пармезан". Заправлен соусом "Цезарь"

220гр 380-00
   

Салаты из свежих овощей

   
Салат из свежих томатов
(Свежие томаты, зелень, лук красный, ароматное масло)
200гр. 250-00
Греческий салат
(Свежие огурцы, томаты черри, перец болгарский, салат микс, лук красный и сыр «Фета»)
200гр. 350-00

Салат с баклажаном фри

(Карамелизированные баклажаны фри со свежими томатами,сладким перцем, кунжутом, арахисом и острой тайской заправкой

220гр. 310-00

Салаты из морепродуктов

   
Теплый салат с морепродуктами
(Кальмар, мидии, креветка тигровая, мини-осьминоги, томаты черри, салат микс. Заправлен соусом "Коктейль")
250гр. 700-00
Салат с креветкой и авокадо
(Салат микс, креветка тигровая, перец болгарский,авокадо, томаты черри и заправка «Песто»)
250гр. 500-00
Цезарь с креветкой
(Салат микс, креветка тигровая, томаты черри, чесночные гренки, сыр «Пармезан», соус «Цезарь»)
220гр. 450-00
   
   

Супы

   
Уха " Купеческая" 
(Подается с зеленью, пирожками из слоеного теста, яйцом и зеленым луком)
400/60гр. 500-00
Уха " Янтарная"
(Семга, судак, свежие томаты, лук репчатый, картофель, зелень. Подается с блинчиком, фаршированным рыбкой и луком)
300/50гр. 400-00
Борщъ
(Подается с говядинкой, сальцем, зеленью и домашней горчичкой)
300/50/10гр. 270-00
Солянка «Московская»сборная
(Подается с зеленью, сметаной и лимончиком)
300/30гр. 380-00
Суп  с домашней лапшой утиный 
(Подается с зеленью и сухариками)
300/30гр. 350-00
Суп с домашней лапшой и деревенской курочкой
(Подается с зеленью и сухариками)
300/30гр. 250-00
Суп «Верстовой» из бычьих хвостов
(Подается с гренками и зеленью)
300/30гр. 350-00
Похлебка из белых грибов 300/50гр. 350-00
Щи суточные 300/30 гр. 300-00
   

Супы-пюре

   
Грибной суп-пюре
(Грибы, собранные в лесном бору Алтайского края, сливки. Подается с хрустящими сухариками)
250/20гр. 300-00
   
   

Горячие блюда из рыбы на углях

   
Сибас на углях
(Подается с припущенными овощами в вине)
100гр. 600-00
Дорадо на углях
(Подается с рататуем из овощей)
100гр. 450-00
Филе семги на углях
(Подается с лимончиком, салатом микс и печеным болгарским перчиком)
150/60гр. 900-00

 Филе семги подкопченое 

( С лимоном и соусом песто)

145/50гр. 900-00 

Горячие блюда из рыбы

   
Судак жареный с лучком на сковородочке
(Подается на луковой подушечке с дольками картофеля, лимоном и зеленью)
150/80/20гр. 600-00

Таймень Алтайский

На луковой подушечке со стручковой фасолью. Дополняется бульоном из тайменя, зеленью и блинчиком с припеком.

за 100гр. 1000-00

Судак в арахисовой корочке

Подается с овощным

280/100гр.600-00
Щучьи котлеты
(Подаются с картофельным пюре и соусом от шефа)
150/100гр.400-00

Горячие блюда на углях

   

Из баранины

 
Каре ягненка
(Подается с легким овощным салатом)
180/100гр. 1600-00
Люля-кебаб по-особому рецепту шеф-повара
(Подается на пшеничной лепешке с винным соусом, жареными овощами, зеленью и маринованным лучком)
180/60/30гр. 600-00

Из говядины Алтайских производителей

 
Стейк из говядины (вырезка )
(Подается с цукини на гриле )
200/60/60гр. 900-00 
Стейк "Рибай"
(Классический стейк из мраморной алтайской породы Герефорд зернового откорма. Подается со свежими овощами)
250/100гр. 1300-00

Филе "Миньон"

(Вырезка из говядины с беконом.Гарнируется шампиньонами и спаржей.)

160/150гр  900-00

Стейк "Рибай" премиум

Стейк  из мраморной говядины породы BlackAngus, 200 дней зернового откорма. Подается со свежими овощами.

 за 100гр. 700-00
Бифштекс из мраморной говядины
(Подается с овощами гриль, маринованным лучком , лепешкой и сыром)
200/100/30гр 700-00
Жаркое по-домашнему
(в горшочке под крышечкой из слоеного теста)
280/20гр 450-00

Говядина " Миронтонъ"

(Подаетсяс грибами, луком и сметаной)

300гр  700-00

Бефстроганов из мраморной говядины

( С картофельным пюре и томатами черри )

220/100гр  600-00
Шашлык из мраморной говядины
(Подается со свежими овощами и маринованным луком)
200/120/30гр. 800-00

Баклажан шашлык 

(говядина, баклажан. Подается с маринованным луком , зеленью и хрустящей лепешкой)

300/50/30 гр.  535-00

Штрудель-кебаб 

(Алтайская говядина. подается с маринованным луком,зеленью и томатами гриль)

200/60/50 гр.  560-00

Из свинины

 
Сочный стейк из свинины
(Подается с подпеченными овощами )
200/50/40гр.700-00
Мясо «Посадское»
(Подается на пшеничной лепешке со свежими овощами, маринованным луком )
240/120/30гр. 750-00

Медальоны из свинины

Филе свинины дополненное печеными томатами черри и цукини.

180/100гр. 600-00
Антрекот из свинины
(Подается с картофелем по-деревенски)
250/100/50гр. 650-00

Демидовский карман

С томатами черри,печеным картофелем и фирменной можжевеловой настойкой.

200/140гр. 900-00
Рулька свиная запеченая
(Подается с разносолами и обжаренным картофелем)
1шт. 1200-00

Из марала

 
Бифштекс из марала
(Подается с болгарским перцем, цукини на гриле,  маринованным лучком)
180/100/30гр. 700-00
Люля-кебаб по-особому рецепту шеф-повара
(Подается с овощами на гриле с лепешкой сыром и зеленью)
180/100/30гр. 700-00

Горячие блюда из птицы и кролика

 
Цыпленок на гриле
(Подается со свежей капусткой, приправленной зеленью)
250/100гр. 450-00
Шашлык из индейки на углях
(Подается со свежими овощами,сыром и чесноком)
200/40гр. 500-00

Перепела на углях

С картофельным пюре, грибами и сыром "Пармезан"

250/120гр. 750-00
Грудка под апельсиновым соусом
(Подается со свежими дольками апельсина и зеленью)
150/50/30гр. 400-00
Кролик в сливочном соусе
(Подается в горшочке под крышечкой из слоеного теста)
280/20гр. 650-00
Шашлык из курицы 190/50/35 гр. 360-00

Шипящая сковорода

   
Из баранины с овощами
(Жареное мясо с овощами. Подается на чугунной сковороде)
300гр.600-00
Из Алтайской говядины
(Жареное мясо с овощами. Подается на чугунной сковороде)
300гр. 550-00
Из свинины с овощами
(Жареное мясо свинины с овощами. Подается на чугунной сковороде)
250гр. 500-00
Из филе курицы
(Жареное мясо курицы с овощами. Подается на чугунной сковороде)
300гр. 400-00
Лопата из русской печи
(Мраморная говядина, цукини, баклажан, лук, сельдерей, перец болгарский)
300/20гр 700-00

Пельмени

   
С семгой 200/50гр. 450-00
С щукой 200/50гр. 300-00
Таёжные
(Из мяса марала)
200/50гр. 300-00
Сибирские
(Из говядины и свинины)
200/50гр. 250-00
Алтайские
(Из телятины, свинины, баранины)
200/50гр. 250-00

Вареники

   
С капустой 200гр. 150-00
С картошкой и грибами 200гр. 200-00
С вишней
Подаются с бульоном, сметаной и зеленью по желанию гостя
200гр. 350-00

Гарниры

   
Овощи на гриле
(Цукини, баклажан, помидор, перец болгарский)
60/60/60/60гр. 400-00
Зелёная спаржа 100гр. 200-00
Рис отварной 120гр. 100-00
Картофельное пюре 150гр. 150-00
Картофель жареный с грибами 180гр. 180-00
Картофель по-деревенски 120гр. 150-00
Фасоль стручковая 120гр. 120-00
Драники картофельные 150гр. (3 шт) 200-00

Соусы

   

Сливочно-икорный

На основе сливок с добавлением красной икры

50гр. 100-00

Клюквенный

Клюква с/м, коньяк, сахар.

50гр. 80-00

Грибной

Сливки, белый гриб, шампиньоны, лук

50гр. 100-00

Славянский

Майонез, соевый соус, маринованный огурец, свежий помидор, чеснок

50гр. 80-00

Чимичурри

Болгарский перец, перец чили, чеснок, винный уксус, орегано, кориандр,петрушка, кинза, оливковое масло

50гр. 100-00

Сальса

Помидоры в собственном соку, лук репчатый, лук-порей

50гр. 80-00

Песто

Базилик, обжаренный кедровый орех, лимонный сок, оливки, сыр"Пармезан"

50гр. 80-00

Ежевичный

Ежевика, красное вино, сахар.

50гр. 80-00

Цезарь

Майонез, коньяк, каперсы, оливки, чеснок.

50гр. 80-00

Перечный

Сливки, коньяк, масло сливочное, лук репчатый, смесь перцев.

50гр. 100-00

Можжевеловый

Плоды  можжевельника, тимьян, клюква, чеснок

50гр. 80-00

Апельсиновый

Апельсиновый фрэш, зернистая горчица, масло растительное, сахар

50гр. 80-00

Винный

Красное вино,соус гранатовый, петрушка

50гр. 80-00

Барбекю

Паприка, лук репчатый, чеснок, томатный кетчуп, жидкий дым

50гр. 80-00

Мучные изделия

   

Перепечи с семгой

80гр.(3шт.) 300-00
Перепечи с яйцом и луком
(Пирожки из слоеного теста)
80гр. (3 шт.) 150-00
Перепечи с курицей
(Пирожки из слоеного теста)
80гр. (3 шт.) 200-00
Перепечи с капусткой
(Пирожки из слоеного теста)
80гр. (3 шт.) 200-00
Ассорти из перепечей
(Пирожки из слоеного теста с курицей,семгой,капустой,яйцом и луком)
110гр. (4 шт.) 250-00
Хлеб собственного приготовления 40гр. 30-00
Хлеб бородинский 20гр. (1шт) 10-00
Корзина хлебная 80/40 гр.80-00

Блинчики с пылу с жару на ваш выбор

   
Блинчики 120гр. (3 шт.) 100-00
* с домашним вареньем 50гр. 50-00
* с маслицем крестьянским 30гр. 30-00
* с медом Алтайским 30гр. 80-00
* с медом Алтайским и кедровым орехом 50гр. 120-00
* со сметаной 50гр. 40-00
* с красной икрой 30гр. 300-00

Десерты

   
Грушевый этюд
(Карамелизированные груши с ромом, запеченные в слоеном тесте. Подается с мороженым и ягодным соусом)
250/50/20гр. 420-00
Фруктовый ролл
(Сладкий блинчик с фруктами и сырным кремом)
250/50гр. 250-00
Чизкейк собственного приготовления  
* Из творога с тыквой 120/30гр. 300-00
Банановый десерт
(Банан,запеченый в тесте "Springrolls" с шоколадным соусом)
160/30гр. 350-00
Торт домашний в ассортименте 180гр. 280-00
Мороженое в ассортименте 100гр. (2 ша-ка) 180-00
Сироп шоколадный 20гр. 50-00
Сироп ягодный 20гр. 50-00
   
   
 
   

 

Ресторан «ПолзуновЪ» © 2016 — 2018 

создание сайта www.RMA-D.ru