@restoran_polzunov

Барнаул,

Красноармейский пр-т, 112

+7 (3852) 625-958

Работаем ежедневно

с 12:00 до 24:00

Холодные закуски из морепродуктов

   
Строганина из царской рыбы  
*Филе муксуна 100/30гр. 500-00
*Филе семги 100/30гр. 450-00
*Сугудай из муксуна
(Подается с бородинским хлебом, луком, лимоном, перцем чили)

100/70 гр. 550-00

*Сугудай из тайменя
(Подается с бородинским хлебом, луком, лимоном, перцем чили)

100/70 гр. 750-00

*Филе тайменя 100/30гр. 700-00
Икра красная
(Подается с хрустящими тостами и сливочным маслом)

50/30/20гр. 450-00

Семга малосольная по старинному рецепту
(Подается с лимончиком и зеленью)
100/30гр. 400-00
Рыбное плато
(Масляная х/к, кета х/к, семга шеф-посола. Подается с лимоном и зеленью)
180/30гр. 650-00
Сельдь шеф-посола
(Подается с картошечкой отварной, маринованным лучком и зеленью)
100/100/30гр. 270-00

Холодные закуски мясные

   
Мясное ассорти
(Ростбиф, язык, буженина. Подается с хреном и горчичкой)
180/30/30гр. 620-00
Язык говяжий отварной
(Подается с хреном и горчичкой)
120/30гр. 420-00
Деревенское сало собственного посола
(Подается с горчичкой и гренками)
100/50/30гр. 250-00
Ростбиф из говядины
(Подается с маринованным лучком и томатами черри)
100/50гр. 400-00
Холодец с горчичкой и хреном 150/30/10гр. 250-00
Паштет из печени курицы
(Подается с хрустящими тостерами, беконом и маринованными огурчиками)
100/60/40гр. 300-00
   

       Закуски из овощей и фруктов

   
Огурчики малосольные
(С ароматным укропом и чесночком)
150гр. 220-00
Капустка «Боярская»
(Хрустящая квашеная капустка. Подается с запашистым маслом и клюквой)
150гр. 200-00
Капустка «Рубин» 150гр. 200-00
Грузди Алтайские
(Подаются со сметанкой или маслицем с подмаринованным луком)
100/30/20гр. 400-00

Печеные фаршированные перцы

Со сливочным сыром, с салатом микс и базиликом

200/30гр. 380-00
Разносолы из погребка
(Томаты, огурчики, капустка, патиссоны, арбузы и зелень)
300/10гр. 360-00
Овощное ассорти 210гр. 340-00
Закуска "Капрезе"
(Свежий томат с сыром “Моцарелла”. Подается с соусом «Песто» и базиликом)
160/20гр. 390-00
Ваза сезонных фруктов 1000гр. 800-00
Сыры Алтайского края 100/30 гр.500-00

             Горячие закуски

   
Жульен грибной 100гр. 240-00
Жульен с языком 100гр. 260-00
Жульен с курицей и грибами 100гр. 240-00
Язык на гриле
(Подается со сливочным соусом и жареными шампиньонами)
120/50/50гр. 500-00
Тигровые креветки в сливочно-горчичном соусе 250гр. 600-00
Золотистые драники с малосольной семгой и яйцом «Пашот»
(подаются с семгой фирменного посола, с сочными листьями салата, сметанкой и икрой)
150/50/40гр. 400-00

 Горячие закуски на углях

   
Печень куриная в беконе
(Подается с томатами черри и чесночком)
180/50гр. 320-00
Сердца утиные
(Подаются с легким овощным салатом)
150/70гр. 400-00
Тигровые креветки
(Маринованные креветки в соусе от шефа. Подаются с легким овощным салатом и авокадо)
100/100/30гр. 750-00

Шашлычки из овощей на углях

(Картофель, перец болгарский, цукини, баклажан)

220гр. 400-00

 

    Салаты из мяса

   
Салат с языком и грибами
(Со свежими огурцами, салатом микс, перепелинным яйцом, томатами черри, красным луком. Заправлен сливочно - горчичным соусом)
220гр. 420-00
Салат с ростбифом
(Салат микс, ростбиф, томаты черри, огурчик свежий, перец печеный,маринованный лук. Заправлен салатной заправкой с добавлением чеснока)
250гр. 490-00
Салат Страчетти
(Говядина обжаренная с салатом микс, томатами черри, сыр «Пармезан», заправлен  соусом «Страчетти»)
220гр. 540-00

Острый салат с говядиной

(С салатом микс, свежим огурцом,гранатом, перец чилли, и томатами черри. Заправлен имбирным соусом.

230гр. 420-00

Теплый салат с говядиной

С салатом микс, свежим огурчиком, говядина, перец болгарский,сельдерей, лук,соевый  соус, кедровый орех.

200гр. 540-00

Цезарь с куриной грудкой

С салатом микс,томатами черри, чесночными гренками, сыром "Пармезан". Заправлен соусом "Цезарь"

220гр 380-00

Салат с утиным филе и грушей

С виноградом, апельсином, грецким орехом.Заправлен ароматным винным соусом.

220/100 490-00

Салат с куриной печенью

С салатом микс, рукколой свежим огурчиком, томатами черри. Заправлен сырным соусом.

220гр. 380-00

Салаты из свежих овощей

   
Салат из свежих томатов
(Свежие томаты, зелень, лук красный, ароматное масло)
200гр. 250-00
Греческий салат
(Свежие огурцы, томаты черри, перец болгарский, салат микс, лук красный и сыр «Фета»)
200гр. 350-00

Салат с баклажаном фри

(Карамелизированные баклажаны фри со свежими томатами,сладким перцем, кунжутом, арахисом и острой тайской заправкой

220гр. 310-00

Салаты из морепродуктов

   
Теплый салат с морепродуктами
(Кальмар, мидии, креветка тигровая, мини-осьминоги, томаты черри, салат микс. Заправлен соусом "Коктейль")
250гр. 700-00
Салат с креветкой и авокадо
(Салат микс, креветка тигровая, перец болгарский,авокадо, томаты черри и заправка «Песто»)
250гр. 500-00
Цезарь с креветкой
(Салат микс, креветка тигровая, томаты черри, чесночные гренки, сыр «Пармезан», соус «Цезарь»)
220гр. 450-00

Салат с морским гребешком

С салатом микс, рукколой, яблоком, апельсином. Заправлена апельсиновым соусом.

200гр.650-00

Салат с семгой

С салатом микс, свежим огурцом, авокадо, грейпфруктом, маслинами. Заправлен горчичным соусом.

240гр.500-00

Супы

   
Уха из стерляди
(Подается с зеленью, пирожками из слоеного теста, яйцом и зеленым луком)
400/60гр. 500-00
Из красных и белых рыб
(Семга, судак, свежие томаты, лук репчатый, картофель, зелень. Подается с блинчиком, фаршированным рыбкой и луком)
300/50гр. 400-00
Борщъ
(Подается с говядинкой, сальцем, зеленью и домашней горчичкой)
300/50/10гр. 270-00
Солянка «Московская»
(Подается с зеленью, сметаной и лимончиком)
300/30гр. 380-00
Суп из утки с домашней лапшой
(Подается с зеленью и сухариками)
300/30гр. 350-00
Суп с деревенской курочкой
(Подается с зеленью и сухариками)
300/30гр. 250-00
Суп «Верстовой» из бычьих хвостов
(Подается с гренками и зеленью)
300/30гр. 350-00
Суп с белыми грибами 300/50гр. 350-00

Супы-пюре

   
Грибной суп-пюре
(Грибы, собранные в лесном бору Алтайского края, сливки. Подается с хрустящими сухариками)
250/20гр. 300-00
Со шпинатом
(Подается со сливочным сыром, куриным филе и сухариками)
300/30гр. 300-00

Суп сырный

(на основе сливок, сливочного сыра с добавлением стебля сельдерея,сыра с плесенью подается с сухариками)

200/30гр. 250-00
Тыквенный
(Подается с печеным перцем и пирожками с тыквой)
300/30гр. 300-00

Горячие блюда из рыбы на углях

   
Сибас на углях
(Подается с припущенными овощами в вине)
100гр. 600-00
Дорадо на углях
(Подается с рататуем из овощей)
100гр. 450-00
Филе семги на углях
(Подается с лимончиком, салатом микс и печеным болгарским перчиком)
150/60гр. 900-00

 Филе семги подкопченое 

( С лимоном и соусом песто)

145/50гр.900-00 

Горячие блюда из рыбы

   
Судак жареный с лучком на сковородочке
(Подается на луковой подушечке с дольками картофеля, лимоном и зеленью)
150/80/20гр. 600-00
Припущенное филе судака
(Подается с салатом микс и припущенными овощами)
150/100гр. 600-00

Таймень

На луковой подушечке со стручковой фасолью. Дополняется бульоном из тайменя, зеленью и блинчиком с припеком.

за 100гр. 1000-00

Судак в арахисовой корочке

Подается с овощным

280/100гр.600-00
Щучьи котлеты
(Подаются с картофельным пюре и соусом от шефа)
150/100гр.400-00

Горячие блюда на углях

   

Из баранины

 
Каре ягненка
(Подается с легким овощным салатом)
180/100гр. 1600-00
Люля-кебаб по-особому рецепту шеф-повара
(Подается на пшеничной лепешке с винным соусом, жареными овощами, зеленью и маринованным лучком)
180/60/30гр. 600-00

Из говядины Алтайских производителей

 
Стейк из говядины
(Подается с цукини на гриле )
200/60/60гр. 900-00 
Стейк "Рибай"
(Классический стейк из мраморной алтайской породы Герефорд зернового откорма. Подается со свежими овощами)
250/100гр. 1300-00

Филе "Миньон"

(Вырезка из говядины с беконом.Гарнируется шампиньонами и спаржей.)

160/150гр  900-00

Стейк "Рибай"

Стейк  из мраморной говядины породы BlackAngus, 200 дней зернового откорма. Подается со свежими овощами.

250/100гр. 2000-00
Бифштекс из мраморной говядины
(Подается с овощами гриль, маринованным лучком , лепешкой и сыром)
200/100/30гр 700-00
Жаркое по-домашнему
(в горшочке под крышечкой из слоеного теста)
280/20гр 450-00

Говядина " Миронтонъ"

(Подаетсяс грибами, луком и сметаной)

300гр  700-00

Бефстроганов из мраморной говядины

( С картофельным пюре и томатами черри )

220/100гр  600-00
Шашлык из мраморной говядины
(Подается со свежими овощами и маринованным луком)
200/120/30гр. 800-00

Из свинины

 
Сочный стейк из свинины
(Подается с подпеченными овощами )
200/50/40гр.700-00
Мясо «Посадское»
(Подается на пшеничной лепешке со свежими овощами, маринованным луком )
240/120/30гр. 750-00

Медальоны из свинины

Филе свинины дополненное печеными томатами черри и цукини.

180/100гр. 600-00
Антрекот из свинины
(Подается с картофелем по-деревенски)
250/100/50гр. 650-00

Демидовский карман

С томатами черри,печеным картофелем и фирменной можжевеловой настойкой.

200/140гр. 900-00
Рулька свиная запеченая
(Подается с разносолами и обжаренным картофелем)
1шт. 1200-00

Из марала

 
Бифштекс из марала
(Подается с болгарским перцем, цукини на гриле,  маринованным лучком)
180/100/30гр. 700-00
Люля-кебаб по-особому рецепту шеф-повара
(Подается с овощами на гриле с лепешкой сыром и зеленью)
180/100/30гр. 700-00

Горячие блюда из птицы и кролика

 
Цыпленок на гриле
(Подается со свежей капусткой, приправленной зеленью)
250/100гр. 450-00
Шашлык из индейки на углях
(Подается со свежими овощами,сыром и чесноком)
200/40гр. 500-00

Перепела на углях

С картофельным пюре, грибами и сыром "Пармезан"

250/120гр. 750-00
Грудка под апельсиновым соусом
(Подается со свежими дольками апельсина и зеленью)
150/50/30гр. 400-00
Кролик в сливочном соусе
(Подается в горшочке под крышечкой из слоеного теста)
280/20гр. 650-00

Шипящая сковорода

   
Из баранины с овощами
(Жареное мясо с овощами. Подается на чугунной сковороде)
300гр.600-00
Из Алтайской говядины
(Жареное мясо с овощами. Подается на чугунной сковороде)
300гр. 550-00
Из свинины с овощами
(Жареное мясо свинины с овощами. Подается на чугунной сковороде)
250гр. 500-00
Из филе курицы
(Жареное мясо курицы с овощами. Подается на чугунной сковороде)
300гр. 400-00
Лопата из русской печи
(Мраморная говядина, цукини, баклажан, лук, сельдерей, перец болгарский)
300/20гр 700-00

Пельмени

   
С семгой 200/50гр. 450-00
С щукой 200/50гр. 300-00
Таёжные
(Из мяса марала)
200/50гр. 300-00
Сибирские
(Из говядины и свинины)
200/50гр. 250-00
Алтайские
(Из телятины, свинины, баранины)
200/50гр. 250-00

Вареники

   
С капустой 200гр. 150-00
С картошкой и грибами 200гр. 200-00
С вишней
Подаются с бульоном, сметаной и зеленью по желанию гостя
200гр. 350-00

Гарниры

   
Овощи на гриле
(Цукини, баклажан, помидор, перец болгарский)
60/60/60/60гр. 400-00
Зелёная спаржа 100гр. 200-00
Рис отварной 120гр. 100-00
Картофельное пюре 150гр. 150-00
Картофель жареный с грибами 180гр. 180-00
Картофель по-деревенски 120гр. 150-00
Фасоль стручковая 120гр. 120-00
Драники картофельные 150гр. (3 шт) 200-00

Соусы

   

Сливочно-икорный

На основе сливок с добавлением красной икры

50гр. 100-00

Клюквенный

Клюква с/м, коньяк, сахар.

50гр. 80-00

Грибной

Сливки, белый гриб, шампиньоны, лук

50гр. 100-00

Славянский

Майонез, соевый соус, маринованный огурец, свежий помидор, чеснок

50гр. 80-00

Чимичурри

Болгарский перец, перец чили, чеснок, винный уксус, орегано, кориандр,петрушка, кинза, оливковое масло

50гр. 100-00

Сальса

Помидоры в собственном соку, лук репчатый, лук-порей

50гр. 80-00

Песто

Базилик, обжаренный кедровый орех, лимонный сок, оливки, сыр"Пармезан"

50гр. 80-00

Ежевичный

Ежевика, красное вино, сахар.

50гр. 80-00

Цезарь

Майонез, коньяк, каперсы, оливки, чеснок.

50гр. 80-00

Перечный

Сливки, коньяк, масло сливочное, лук репчатый, смесь перцев.

50гр. 100-00

Можжевеловый

Плоды  можжевельника, тимьян, клюква, чеснок

50гр. 80-00

Апельсиновый

Апельсиновый фрэш, зернистая горчица, масло растительное, сахар

50гр. 80-00

Винный

Красное вино,соус гранатовый, петрушка

50гр. 80-00

Барбекю

Паприка, лук репчатый, чеснок, томатный кетчуп, жидкий дым

50гр. 80-00

Мучные изделия

   

Перепечи с семгой

80гр.(3шт.) 300-00
Перепечи с яйцом и луком
(Пирожки из слоеного теста)
80гр. (3 шт.) 150-00
Перепечи с курицей
(Пирожки из слоеного теста)
80гр. (3 шт.) 200-00
Перепечи с капусткой
(Пирожки из слоеного теста)
80гр. (3 шт.) 200-00
Ассорти из перепечей
(Пирожки из слоеного теста с курицей,семгой,капустой,яйцом и луком)
110гр. (4 шт.) 250-00
Хлеб собственного приготовления 40гр. 30-00
Хлеб бородинский 20гр. (1шт) 10-00
Корзина хлебная 80/40 гр.80-00

Блинчики с пылу с жару на ваш выбор

   
Блинчики 120гр. (3 шт.) 100-00
* с домашним вареньем 50гр. 50-00
* с маслицем крестьянским 30гр. 30-00
* с медом Алтайским 30гр. 80-00
* с медом Алтайским и кедровым орехом 50гр. 120-00
* со сметаной 50гр. 40-00
* с красной икрой 30гр. 300-00

Десерты

   
Грушевый этюд
(Карамелизированные груши с ромом, запеченные в слоеном тесте. Подается с мороженым и ягодным соусом)
250/50/20гр. 420-00
Фруктовый ролл
(Сладкий блинчик с фруктами и сырным кремом)
250/50гр. 250-00
Чизкейк собственного приготовления  
* Из творога с тыквой 120/30гр. 300-00
Банановый десерт
(Банан,запеченый в тесте "Springrolls" с шоколадным соусом)
160/30гр. 350-00
Торт домашний в ассортименте 180гр. 280-00
Мороженое в ассортименте 100гр. (2 ша-ка) 180-00
Сироп шоколадный 20гр. 50-00
Сироп ягодный 20гр. 50-00
Шоколад в ассортименте 90гр. 200-00
   
 
   

 

Ресторан «ПолзуновЪ» © 2016 — 2018 

создание сайта www.RMA-D.ru